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- 師傅手工現做 堅持不由工廠代工
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刺激味蕾的多種驚喜
酥脆小魚包裹上粒粒白糖鹹中帶甜，若想來點刺激的，再吃一口辣椒，保證帶給味蕾多種驚喜，功夫不夠好的師傅，可做不出這般口感。 這道冷菜原本一直無法克服隔夜就不脆的問題，後來出現熱心客人，因為實在太喜歡吃這道小菜，出國念書前為了還能持續吃到，決定買回家實驗，最後和我們分享他的成果，他說：「如果放在冷藏可以保持花生的脆度，但小魚會變軟，但如果放在冷凍庫，小魚可以保持最棒的脆度，而且拿出來不用化凍就可以直接吃，即使在國外也能天天享用家鄉味。」這位客人每次回台灣或有家人朋友前往探親，都會先狂買一斤庫存。 |
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傳承60年 『高記‧江浙料理 滬粵點心』
高記是永康街上出現的第一家上海點心店，原創人於民國38年(西元1949年)舉遷來台至台北永康街，憑藉著上海老師傅的傳承，以道地的口感與紮實的手藝，擄獲當時思鄉客的心，打響聲譽，帶動了台北的上海點心風潮，原創人曾被邀請至總統府現場製作，招待官員與外賓。 高記開業至今已有六十年歷史，傳承三代，陪同許多台北人記載了成長中的美味點滴，經過無數次改革與進化，呈現「老上海‧新高記」的嶄新餐飲概念，希望在傳統與現代間，找到更貼近人心的連接點。 在網路上高記也以「讓您居家飲食也能有超水準享受」為原則，提供老師傅手工製作的各式點心及佳餚，不同於中央工廠大量製造，高記堅持每日由師傅手工現作，以人味傳承記憶中的好味道。 |
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