鮮果起士可麗餅

可麗餅包上Mascarpone起士奶油餡和新鮮的水果塊，好吃但不甜膩呦！

食材
可麗餅麵糊

全蛋 1個砂糖 10克低筋麵粉 40克牛奶 125毫升冷卻的融化無鹽奶油 10克
餡料

Mascarpone起士 250克冰的動物性鮮奶油 100毫升砂糖 2大匙香草精 1/2小匙新鮮的水果（切塊） 適量

作法
作法



將全蛋和砂糖拌勻後，篩入低筋麵粉，再加入牛奶和冷卻的融化無鹽奶油拌勻


過濾步驟1後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘


將平底鍋燒熱後，用紙巾塗抹上一層薄薄的植物油（用不沾黏的平底鍋可省略抹油的動作），再倒入約一大勺的麵糊，接著轉動一下平底鍋，使麵糊可以攤成薄餅狀，用小火煎到餅皮有點金黃後倒扣於盤上，放涼備用


用橡皮刮刀（或木匙）將Mascarpone起士拌軟


將冰的動物性鮮奶油、砂糖和香草精放在另一個攪拌盆內，用電動攪拌器攪打至跟步驟4差不多的稠度


將步驟5加入步驟4拌勻


在一張可麗餅上（金黃面朝下），放上適量的步驟6和新鮮水果塊


將步驟7的四邊向內摺疊包覆即可（喜歡的話，可在表面用打發的鮮奶油和新鮮水果裝飾）





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