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- ★值得您好好品嚐，台灣美味
- ★經嚴選的烏魚卵，並遵循傳統古法調製
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| 【媒體報導】
珍芳烏魚子是第一家通過ISO22000與HACCP認證的烏魚子工廠 故本公司烏魚子經過安全、衛生的方式製作，讓消費者能吃的安心。 珍芳烏魚子是野生海捕烏魚子，以傳統方式鹽漬製作而成的低鹽烏魚子。 |
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| 【商品特色】
【烏魚子的保存】 本公司銷售之烏魚子，品質經嚴格控制，完全不含人工色素及防腐劑，可絕對放心食用。 由於烏魚子為生鮮食品，在保存方式上應特別注意，以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不可食用，以免發生食物中毒危險。 ◎烏魚子放置室內陰涼處，可保存1個月。 ◎烏魚子放冰箱冷藏室，可保存3個月。 ◎烏魚子保存以冰箱冷凍較佳，若冷凍方式得宜，保存時間可達1年。 由於冰箱冷凍室的設計是冷風循環方式，若烏魚子直接放置於冰箱冷凍室，將使烏魚子凍傷而無法食用。故在保存時，應將烏魚子以多層報紙及塑膠袋包裹， 以阻絕烏魚子與冰箱冷凍室的冷風直接接觸， 如此保存時間可達1年。烏魚子為生鮮食品， 為保持烏魚子最佳鮮度與品嚐最佳風味，乃強烈建議儘早食用。 |
| 【烏魚子料理】
烏魚子料理有酒燒、酒煎、香烤及油炸等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，也就是『外熟內生』，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。 一、酒燒： 先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平盤（瓷盤）內，倒入酒精濃度58﹪的高粱酒約50㏄，直接點燃高粱酒，並不時將烏魚子翻面，直到火熄滅。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。 二、酒煎： 先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平底鍋內，倒入約50㏄的米酒，開爐火，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，待酒乾時熄火。然後將烏魚子盛起，待涼，切成薄片。 三、香烤： 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。 四、油炸： 先將烏魚子表面擦拭米酒後風乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約5秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。 |
| 【品牌故事】
互得惠成立於民國87年，早期為五金零件、設備買賣銷售為主。然因家中從事野生烏魚子加工已50餘年，所以將食品行業並入公司多角化營運策略之重要一環。 鑑於父母親年長，且成立的珍芳烏魚子歷史悠久，已建立穩固客源。負責人林先生不捨年事漸高的父母再為此一事業勞心勞力，並感覺台灣除了高科技產業的一些產品可代表台灣在世界發光之外，在漁產加工品方面可說是寥寥無幾。今日世界各國無不積極推廣象徵性的國家品牌，日本有帝王蟹，墨西哥車輪牌鮑魚，伊朗、俄羅斯魚子醬，美國有西北櫻桃，韓國的高麗棒及韓國泡菜、甚至中國陽澄湖大閘蟹。而目前可代表台灣的漁產品除了台灣鯛外應該就是烏魚子了。 隨著台灣經濟的發達，環境的變遷，傳統產業確逐日凋零，負責人林先生本著對家業的傳承及台灣傳統之熱愛，因此決定設立工廠擴大營業，並創立「珍芳廠」品牌，將人稱達人的父母親之畢生心力，用更專業更衛生的條件，行銷市場、放眼世界，實現扎根台灣，期望「台灣烏魚子」能行銷全世界，成為代表台灣的漁產品。 永續經營 本公司產品已經通過國際ISO22000與HACCP品質認證，對於食品的衛生我們堅持「不添加防腐劑、人工色素、及其它化學添加物」我們相信唯有誠信才能獲得顧客滿意，進而尊重生產者，這不就是一個生產經營者所追求永續的價值？ 本公司產品 珍芳野生低鹽烏魚子、珍芳烏魚子香鬆、珍芳烏魚子干貝XO醬、烏魚子三合一禮盒……等產品。 |
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